フコイダンの基準とは？：高分子 フコイダンにつてい研究

フコイダンを抽出するときには、この硫酸基をいかに外さないで抽出するかということがフコイダンの性質を左右するのでとても大切です。
上質のフコイダンを抽出するためには、まずよい原材料を選ぶ必要があるとされています。
フコイダンにおけるよい原材料は、海藻の品質のことによって違ってきます。もちろん海藻の育つ環境も影響してきます。たとえば、汚染された海域で取れた海藻から、フコイダンを抽出する場合、その下降の過程で汚染物質を除去する必要がでてきます。このフコイダンを抽出する際に、大事な硫酸基もはずしてしまう可能性があります。そのため、フコイダンを抽出する際にできるだけダメージを与えない加工方法が必要なるのです。フコイダンの基準となる硫酸基を多く含ませるためには、原材料の海藻の育つ良い環境が必用となります。